نقش تغذیه صحیح در آمادگى و جلوگیرى از آسیب دیدگى بازیکنان

بخورید، بیاشامید و شاد باشید پل سافر شما همان چیزى هستید که مى خورید و مى نوشید؛ این پیام مارک هولس، متخصص تغذیه ورزشى است. اتحادیه فوتبال انگلیس در حال بررسى نظریه هولس است که مدعى است رابطه مستقیمى میان خوردنى و نوشیدنى بازیکنان و زمان تغذیه با خستگى و مصدومیت در جریان بازى وجود دارد. او برنامه اى را تنظیم کرده که در آن ساعت به ساعت قید شده که بازیکنان بخورند یا نخورند. هولس مى گوید: «نیمى از مصدومیت ها و سى درصد از گل ها در پانزده دقیقه پایانى اتفاق مى افتد. اگر تغذیه شما مناسب باشد، در این پانزده دقیقه مى توانید عملکرد بهترى داشته باشید. خوردن و نوشیدن با زمان بندى مناسب تغییرات محسوسى ایجاد مى کند.» هولس و همکارانش براى اثبات این نظریه بازیکنان تیم ملى جوانان انگلیس را هر روز در اردو وزن مى کردند. سه روز قبل از مسافرت تیم زیر هفده ساله ها، بیشتر بازیکنان دو کیلوگرم وزن اضافه کردند. هولس مى گوید: «اکثر آنها با حالتى دهیدراته (کم شدن آب بدن) به ما مراجعه مى کردند. این اضافه وزن تنها به دلیل چربى نیست. شما باید در پاهایتان ذخیره کربوهیدرات داشته باشید. این نشان مى دهد که آنها در باشگاه هایشان وضعیت بدنى مناسبى ندارند. براى اینکه آب بدن آنها تأمین شود، چند روز باید آب بخورند.» هولس همچنین به بازیکنان توصیه مى کند که از خوردن غذاهاى آماده و الکل خوددارى کنند. کلید ساخته شدن بدن بازیکنان در اردوها و تورنمنت ها برنامه غذایى مشخص و متنوعى است. یعنى بازیکنان نباید مجبور به خوردن غذایى شوند که دوست ندارند، حتى اگر به معنى خوردن میوه باشد. به علاوه خوردن صبحانه حیاتى است. هولس ادامه مى دهد: «بسیارى از بازیکنان دوست دارند در رختخواب باقى بمانند و تنها قبل از تمرینات بیدار شوند. این بهترین روش آماده سازى نیست. آنها به هیچ وجه نباید بدون صبحانه به تمرینات بروند.» تحقیقات در مدارس و کارخانجات نشان مى دهد که خوردن صبحانه تا چه اندازه بر روى تمرکز افراد تأثیرگذار است. «گلوکز تنها سوخت مغز است. نکته دیگر اینکه تغذیه بازیکنان باید هر سه ساعت یک بار باشد و تا قبل از پایان غذا هیچ کس نباید از سر میز بلند شود. این موجب مى شود تا آنها بیشتر بخورند و روحیه تیمى آنها نیز بهتر شود.» در هنگام تمرینات و مسابقات نوشیدن حیاتى است و چیزى است که مانند ضربات ایستگاهى باید تمرین شود. هولس و همکارانش به هر بازیکن بطرى اختصاصى مى دهند و بازیکنان را تشویق مى کنند که نوشیدنى دلخواهشان را بسازند (مخلوطى از آب میوه، آب و کمى نمک) و به آنها گوشزد مى کنند که هر بیست دقیقه یک بار یک سوم لیتر بنوشند تا عادت کنند در زمان مسابقات نیز مایعات به معده شان برسانند. «اگر در تمرینات به چیزى عادت نکنید، در زمان مسابقات نمى توانید آن را اجرا کنید.» در روز مسابقه ، وعده غذایى قبل از بازى باید سه ساعت قبل از شروع آن صرف شود و بازیکنان شصت دقیقه قبل از شروع بازى مى توانند تنقلات بخورند. در زمان چهل دقیقه اى گرم کردن بازیکنان باید یک لیتر نوشیدنى بخورند تا جایگزین مایعاتى شود که در زمان بازى خارج مى شوند. یک ساعت پس از پایان بازى نیز ضرورى است که بازیکن با مواد پروتئینى تغذیه کند، حتى استفاده از میلک شیک نیز مفید است. افزودنى هاى مجاز مانند کافئین تنها زمانى به کار مى رود که بازیکن با کمبود آن ماده مواجه باشد. هولس مى گوید: «یک رژیم غذایى متعادل تا ۹۸ درصد چیزى است که بدن به آن نیاز دارد.